钙是一种化学性质活泼的碱土元素，有金属光泽，易氧化，遇水会发生激烈反应，放热，燃烧。所以，钙在自然界不能单独存在，它总是与其他的元素结合成化合物存在的。（图1.2.1.）是用电解法制取的纯钙。

钙金属不能直接入口，人们平时吃的钙是“钙与酸”生成的钙盐。例如，碳酸钙（钙与碳酸生成的盐），葡萄糖酸钙（钙和葡萄糖酸生成的盐）。

人体中的“钙” 不仅数量大，而且生理功能重要，堪称人体的中流砥柱。出人意料的是，目前人类的营养中最缺的就是钙。