每天吃多少钙，人体才能不丢钙？一位业内人士对《米氏说钙》的推荐(2011-01-15 12:06:38)

我国钙代谢专家米昭曾研究了32 年钙代谢，出版了一本专著《米氏说钙》，近期将再出第二版，笔者认为此书值得一读，故向读者大力推荐。

人类知道钙元素的存在已逾百年。但是，时至今日，人们对钙的认识仍然十分肤浅。一个人，每天要吃多少钙才能健康？这个最基本的问题始终没有解决。当前世界上存在的五花八门的“钙标准”就是最好的证明。人们重视“吃钙”，但不知道如何吃钙，吃多少钙，十分无奈。求教医生，更是一头雾水；多数医生的答案并不比患者高明。于是：“钙，吃多了不行，吃少了不行，不吃也不行”的说法便成了吃钙的原则；更有甚者，有人竟说：“吃钙，吃钙，越吃越坏”；“老年人吃多少钙也不吸收”；“骨质疏松不是缺钙造成的，吃钙也没有用”；没有维生素D钙就不吸收；等等，不一而足。这是对“现代钙代谢研究”的无情嘲讽。

究根溯源，钙代谢研究停滞不前的关键是测定方法不过关。因为，要正确回答一个人吃多少钙的问题，首先要研究“人体的钙平衡”，需要做大量的平衡实验，以足量的“人体平衡数据”为根据，才能解决问题。而实验方法不过关，人类所掌握的平衡数据或寥寥无几，或残缺不全；数据本身不反映“钙平衡”的实际，反造成各种假象和误解并诱导出完全错误的结论。目前流行的错误“钙理论和钙标准” 就是这些数据造的孽。 其中，以美国制定的钙营养素摄入参考量（DRIs）影响最大，也最恶劣。

中国钙代谢专家米昭曾 以深厚学术的功底，一丝不苟的科学态度，研究“人体钙代谢”32 年（1980～2011），最终取得了实质性突破。米氏首先彻底改革了“钙平衡测定方法”——这个平衡实验的瓶颈部位，然后用全新的方法对11 名志愿者进行了583天“人体钙平衡测定”，得到了空前珍贵的数据和鲜为人知的结论。这项人体实验结果为人类的“衰老研究”，为人类“如何吃钙，才能摆脱钙饥饿，获得钙健康” 确定了正确的方向，为治疗老年人 “骨病和心脑血管病”这两大难题， 提出了切实可行的实施方案。

尽管米昭曾先生认为，《米氏说钙》所公布的“人体实验数据”仍属于不完整的“碎片”数据。因为，确立一个完善的“吃钙标准”是一项巨大的工程，需要全世界各实验室的通力合作才可能办到，这不是米氏单枪匹马可以完成的工作。但是，米氏的数据与世界上现有的数据相比，有本质的区别。米氏的数据对“钙营养与健康”进行了全新的定位，揭露了“美国钙营养素参考摄入量”的原则错误并对各类虚假宣传进行了一针见血的批判。基于以上理由，笔者向读者推荐这本书。此书是科研人员、各科医师特别是营养医师的必备书籍，它更是“庶民、百性”用吃钙获得健康的指南。

 《米氏说钙》重点阐述了以下问题：

◆美国钙营养参考摄入量（DRls = 800～1500 毫克/天）定错了，定低了。成人每天摄入3000～5000 毫克钙元素，才能维持人体钙平衡和基本健康。

◆世界流行的所谓“尿钙正常范围”定错了定低了。成人的尿钙不应低于300 毫克/天，而是应当高于400 毫克/天。

◆“缺钙”是人体“软硬同步退行性症”的病因，“钙剂”是预防和治疗“老年骨病和心脑血管病”的基本药物。

◆维生素D 促进钙吸收的说法，没有实验根据；VD 难逃促退钙吸收之嫌。

◆中医的“肾”就是营养学的“钙”，这是作者钙代谢研究的最高境界。

一、 钙对人体的重要性

人体靠骨架支撑，有了骨架的支撑，人体才能得以舒展和行动自如。倘若骨骼发育不好，或出了毛病，那会是一种怎样的情景？骨病给人带来的痛苦是有目共睹的。一副健康的骨架对人体是多么重要。中老年朋友对此是有深切体会的。那么，何者决定骨骼的健康呢？钙。钙不仅是构成人体“五大宏量元素”之一，更是构成骨骼的最重要的“原材料”。成年人体内含钙超过1 公斤。其中99%存在于骨骼和牙齿，仅有1%分布在血液和细胞内。小儿缺钙患佝偻病，成人缺钙引起骨质疏松；必须着重指出，缺钙还是心、脑血管病的重要病因。人类，特别是老年人的多发病和难治病几乎都与缺钙有关。钙对生命的重要性绝不亚于空气和水，这是不容怀疑的事实。一个人活到六七十岁，缺了一辈子钙，能不患骨质疏松、骨质增生和心、脑血管病，那才怪！牙齿是人们消化食物的第一关，在牙齿完好的情况下，您并不觉得牙齿有多么重要，而一旦患上牙病，如龋齿或牙齿缺失，您会立即感到牙齿对我们的健康是多么重要。龋齿已是人类普发的三大疾病之一，对人类的健康造成巨大损害。口腔科医生忙于治牙，无暇追究病根。每年一个“爱牙日”，牙刷，牙膏广告满天飞。近二十个爱牙日搞下来，龋齿却有增无减！原因何在？因为，钙是构成牙齿和牙槽骨的最主要原材料。人体缺钙，人的牙齿和牙槽骨也全缺钙，既便是用最好的牙刷和最高级的牙膏，一天

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